Gulasch mit Nudeln und Hoden vom Hahn

Im ungarischen Budapest gibt es einen lustigen TV-Koch. Er arbeitet beim Sender TV Paprika und kocht so schmackhafte Dinge wie "Gulasch mit Nudeln und Hoden vom Hahn". Aber schaut selber:



"Was kochen wir heute?", fragt Róbert Bede in die Kamera und gibt gleich selbst die Antwort: "Hähnchen-Gulasch mit Eiernudeln und Hoden vom Hahn". Der Fernsehkoch - gross, Bürstenhaarschnitt, Typ Schwiegermutters Liebling - brutzelt sein Essen im Studio von TV Paprika. Das steht in einer Plattenbausiedlung in einem Budapester Vorort. Täglich 16 Stunden Koch-TV strahlt der kleine, eigenständige Sender aus.

Róbert Bede (36) schnippelt schnell. Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln. Er schwenkt die Pfanne, strahlt in die Kamera, zupft Rosmarin von Bäumchen. Und redet wie ein Wasserfall. "Eine Todsünde der ungarischen Küche ist es, Paprikapulver einfach in die Flüssigkeit zu streuen. Sie müssen es vorher vorsichtig in Fett andünsten", erklärt er den Hausfrauen vor dem Fernseher.

Was aber passiert mit dem Hahn-Hoden-Gulasch, wenn die Kameras ausgeschaltet werden? "Offiziell darf es auf Grund strenger Hygienevorschriften nicht gegessen werden", sagt Róbert Bede. Doch er lässt es sich nicht nehmen, von seinem Gericht zu kosten. Er spiesst einen der etwa olivengroßen Hahn-Hoden auf die Gabel und beisst hinein. "Mmm", sagt er mit vollem Mund. "Ich mag sie einfach, die ungarische Küche."

Quelle: n-tv.de

Und hier noch ein Rezept für Hahn-Hoden-Gulasch:

700 g Hahnhoden
50 g Schmalz
3 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL hausgemachte Gewürzpaprika
3-4 EL Letscho (Paprika, Tomaten oder so)
Salz

Die Hahnhoden putzen und waschen. Die kleingewürfelte Zwiebeln in Schmalz goldig dünsten. Mit Gewürzpaprika bestreuen, die Hahnhoden und die zerdrückte Knoblauchzehen zugeben, verrühren, salzen und zugedeckt langsam kochen. Nach 15 Minuten Letscho zugeben und fertiggaren. Mit Nockerln servieren.

Und so sieht das aus:



En Guete!