Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe(r)

Ein feines Rezept für den Herbst:

1 Kürbis
2 Zwiebeln, 2 Knobli-Zehen
1 Stück Ingwerwurzel
5 dl Bouillon
7,5 dl Kokosmilch
1 TL Salz
2 TL Currypulver

Zubereitung:

Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen, schälen, in Stücke schneiden. Zwiebeln (grob gehackt), Knobli (ebenso) und Ingwer (ebenso) in Olivenöl dünsten, Kürbisstücke hinzugeben, kurz mitdünsten. Dann Bouillon, Kokosmilch und Gewürze hinzugeben und alles köcheln bis weich. Mit dem Stabmixer pürieren, voilà! Super dazu passen ein knuspriges Brot und gebratene Crevetten (ohne Schale), die man direkt vor dem Servieren in die Suppe gibt. Für mehr Schärfe noch etwas Chili zur Suppe geben. En Guete!